De.Co.
De.Co. è l’acronimo di “Denominazione Comunale”. La De.Co. rappresenta un riconoscimento istituito e concesso dall’Amministrazione Comunale, attestante l’origine dei prodotti agroalimentari espressione del patrimonio collettivo della comunità. In Italia, le prime Denominazioni Comunali furono disciplinate a seguito dell’entrata in vigore della Legge 142/90 (abrogata dall'art. 274 del Testo Unico Enti Locali approvato con D.lgs. 267/2000). L’art. 3 del Testo Unico Enti Locali (TUEL) precisa al riguardo che “il Comune rappresenta la propria comunità, ne cura gli interessi e ne promuove lo sviluppo”, attribuendo ai Comuni la facoltà di disciplinare in materia di valorizzazione locale delle attività agroalimentari tradizionali. Lo Statuto Comunale (art. 2) prevede infatti che il Comune di Savigliano ispiri la propria azione al recupero, alla tutela e alla valorizzazione delle risorse naturali, ambientali, storico linguistiche, culturali e delle tradizioni locali motivo di particolare interesse pubblico.
Proprio per dare corso al progetto di valorizzazione delle tradizioni locali il Comune di Savigliano ha istituito la De.Co., tramite l’approvazione del Regolamento istitutivo e dei disciplinari di produzione relativi ai seguenti prodotti: i “Pnon di Levaldigi a Denominazione Comunale”, la “Madama la Piemonteisa” e il "Pan dl'Alvà di Savigliano".
Regolamento istitutivo della De.Co.
Atto di approvazione del Regolamento
I prodotti anzidetti sono iscritti nel Registro comunale delle De.Co., un documento nel quale vengono iscritti i prodotti tipici agroalimentari “segnalati” che abbiano ottenuto la Denominazione Comunale.
PRESENTAZIONE DELLE SEGNALAZIONI E DELLA RICHIESTA DI ISCRIZIONE
Le segnalazioni ai fini della iscrizione di un prodotto nel Registro De.Co. possono essere presentate da chiunque abbia a cuore la tradizione, la promozione del proprio territorio e di quanto su questo territorio si produce. Le istanze per l’attribuzione della De.Co. devono essere indirizzate al Sindaco e corredate da documentazione in carta semplice finalizzata ad evidenziare le caratteristiche del prodotto, storicamente riconosciuto e qualificante per il territorio - con particolare riferimento alle caratteristiche analitiche e di processo -. Sulla ammissibilità della richiesta si pronuncerà la “Commissione per la De.Co.” - che nel Comune di Savigliano si identifica nella Consulta delle Attività Produttive - nominata dal Sindaco e, di norma, composta da esperti e operatori del settore agro-alimentare, in forma singola o associata. Tale organismo provvederà a redigere il disciplinare di produzione che verrà successivamente approvato con Deliberazione di Giunta Comunale.
La Commissione De.Co. in carica è composta da:
PORTERA Antonello (Sindaco)
SEPERTINO Anna Maria (Presidente della Consulta Attività Produttive - Rappresentante Confartigianato)
BORETTO Michele (Rappresentante Confagricoltura)
BRESCIANO Edoardo (Rappresentante Confederazione Italiana Agricoltori)
RIVETTI CLAUDIA (Rappresentante Ascom)
CUTTICA Marco (Segretario)
I produttori che intendano, invece,richiedere l'attribuzione della De.Co. per un prodotto già iscritto nel Registro comunale possono rivolgere istanza di riconoscimento al Sindaco, per la quale la “Commissione per la De.Co.” esprimerà parere vincolante nelle modalità previste dal disciplinare di produzione del prodotto di specie.
Registro De.Co. prodotti
| Numero | Prodotto | Atto di approvazione | Disciplinare di produzione |
| 01 | "Pnön di Levaldigi" | ||
| 02 | "Madama la Piemonteisa" | ||
| 03 | "Pan d'Alvà di Savigliano" |
Registro De.Co. attribuzioni "Pnön di Levaldigi"
| Numero iscrizione prodotto | Produttore | Anno di iscrizione | Indirizzo | Telefono |
| 01 | Laboratorio Artigianale "Piasì" | 2024 |
Via Calandra, 1 - SAVIGLIANO - Fraz. Levaldigi |
3488748713 (per appuntamento) |
| 01 | Panetteria "Cinzia e Sandro" | 2008 | Via Calandra, 1 - SAVIGLIANO - Fraz. Levaldigi | cessata attività 2024 |
| 01 | Cravero s.n.c. | 2008 | Vicolo Cadore, 6 - SAVIGLIANO - Fraz. Levaldigi | cessata attività |
Registro De.Co. attribuzioni "Madama la Piemonteisa"
| Numero iscrizione prodotto | Produttore | Anno di iscrizione | Indirizzo | Telefono |
| 02 | Ristorante "El Brandè" | 2008 | Via Saluzzo, 101 - SAVIGLIANO www.elbrande.it |
0172/31116 - 3486836677 |
| 02 | Ristorante "Antica Osteria dell'Orsa" | 2008 | Piazza Cesare Battisti, 5 - SAVIGLIANO osteriadellorsa.weebly.com |
0172/711763 - 3358357473 (Whatsapp) |
Registro De.Co. attribuzioni "Pan dl'Alvà di Savigliano"
| Numero iscrizione prodotto | Produttore | Anno di iscrizione | Indirizzo | Telefono |
| 03 | Panificio "Al Forno" di Gullino Flavio | 2024 | Via Sant'Andrea, 25 - SAVIGLIANO facebook.com/PanetteriaAlFornodiGullino/ instagram.com/panetteria_alforno/ |
0172/712286 |
| 03 | Panificio "Pane e Vizi" di Pallonetto Vincenzo | 2024 | Via Torino, 29 - SAVIGLIANO paneevizi.it |
0172/713523 |
| 03 | Panificio "Vasserot" di Vasserot Flavio | 2024 | Via Torino, 61 - SAVIGLIANO panificiovasserot.it |
3314193352 |
Iscrizione
Gli interessati ad iscriversi nel Registro Comunale dei produttori di una delle De.Co. riconosciute o ad iscrivere un nuovo prodotto nel Registro Comunale De.Co. possono compilare e trasmettere il seguente modello di richiesta-autodichiarazione all’indirizzo di posta certificata: comune.savigliano@legalmail.it oppure a info@comune.savigliano.cn.it
MODELLO DI RICHIESTA-AUTODICHIARAZIONE
Per info:
Ufficio Comunale Agricoltura (Tel. 0172/710267)